Les ingrédients

Pour réaliser du sucre vanillé maison, il ne vous faut que deux ingrédients simples, mais essentiels :

• 100 g de sucre en poudre : Optez pour un sucre blanc classique ou un sucre de canne pour un goût plus subtil. Vous pouvez aussi varier avec du sucre complet pour une version plus naturelle et légèrement caramélisée.
  
  
• 1 gousse de vanille : La qualité de la vanille est primordiale pour obtenir un sucre vanillé bien parfumé. Utilisez de préférence une gousse de vanille de Madagascar ou de Tahiti, connue pour sa richesse en arômes.
  
  

   

• Optionnel : une pincée de cannelle ou de cardamome : Pour apporter une touche épicée et unique à votre sucre vanillé

Préparation de la recette

1. Préparez la gousse de vanille : Prenez la gousse de vanille et, à l’aide d’un couteau bien aiguisé, fendez-la en deux dans le sens de la longueur. Avec la lame du couteau, grattez l’intérieur pour récupérer les petites graines noires de vanille. Ces graines sont extrêmement aromatiques et constituent le cœur du parfum.
   
   
2. Mélangez le sucre et la vanille : Dans un bol, versez le sucre en poudre. Ajoutez les graines de vanille que vous venez de gratter, puis mélangez bien pour que les graines se dispersent uniformément dans le sucre.
   
   
3. Ajoutez la gousse de vanille : Ne jetez surtout pas la gousse de vanille vide ! Coupez-la en deux ou en plusieurs morceaux et ajoutez-les au mélange de sucre. Cela permettra au sucre de s’imprégner encore plus des arômes de la vanille.
   
   
4. Laissez reposer : Pour que votre sucre vanillé soit parfaitement parfumé, versez le mélange dans un bocal hermétique et laissez-le reposer pendant au moins 7 jours. Plus le temps de repos est long, plus les arômes de vanille seront intenses. Secouez de temps en temps le bocal pour bien répartir les arômes.
   
   
5. Optionnel : Si vous souhaitez personnaliser votre sucre vanillé, vous pouvez ajouter en même temps que la vanille une pincé de cannelle ou de cardamone (ou autre selon votre envie).